05 июля 2025 05:48, Александр Коренев, Главные новости, 👁 124
Роспотребнадзор провёл внеплановую проверку кафе «Дуслык» в Буинске и выявил в готовых блюдах бактерии группы кишечной палочки. Нарушения санитарно-гигиенических норм оказались настолько серьёзными, что суд принял решение о приостановке работы пищеблока на 45 суток. Из оборота изъяли более 14 кг опасной продукции, на предпринимателя составили административные протоколы. Этот случай ещё раз напоминает, что пренебрежение базовыми требованиями может привести к масштабным рискам для здоровья посетителей и серьёзным финансовым потерям.
Что случилось в кафе «Дуслык»?
- Орган проводивший инспекцию: Управление Роспотребнадзора по РТ
- Выявленные нарушения:
- Микробиологическое поражение готовых блюд (E. coli)
- Несоблюдение режима термообработки
- Грязное производственное оборудование
- Итоги:
- Закрытие пищеблока на 45 дней
- Изъятие более 14 кг продукции
- Административные протоколы на ИП
Санитарные риски и статистика
По данным Роспотребнадзора за 2023 год, 34% случаев пищевых отравлений в России приходится на предприятия общественного питания. Превышение допустимых норм содержания кишечной палочки в готовых блюдах приводит к симптомам отравления:
- Тяжёлая диарея и рвота
- Обезвоживание организма
- Обострение хронических заболеваний
| Тип нарушения | Описание | Количество выявлений |
|---|---|---|
| Микробиологические | E. coli в готовых блюдах | 5 случаев |
| Нарушение гигиены рук | Отсутствие перчаток, фартуков | 7 случаев |
| Неправильное хранение | Нарушение температурного режима | 4 случая |
Меры Роспотребнадзора и рекомендации
- Соблюдать всё санитарно-гигиеническое законодательство.
- Еженедельная термометрия холодильного и морозильного оборудования.
- Регулярный медосмотр и обучение персонала.
- Утилизация просроченных и сомнительных продуктов.
- Ведение протоколов уборки и дезинфекции.
Что важно знать посетителям и бизнесу
- Перед походом в кафе обращайте внимание на санитарные книжки персонала и отзывы.
- В случае недомогания после приёма пищи обращайтесь к врачу и сохраняйте чеки.
- Владельцы общепита должны инвестировать в обучение сотрудников и проверку поставщиков.
Подобные инциденты в Буинске — это не исключение, а тревожный сигнал для всей отрасли. Только строгий контроль и прозрачность помогут избежать угрозы здоровью населения и сохранить репутацию бизнеса.
Источник: Управление Роспотребнадзора по РТ https://23.rospotrebnadzor.ru/regions/tatarstan
Вам так же будет интересно узнать: Утренний выпуск: последние новости Казани на сегодня, 04 июля 2025
